。

而且每道工序都有學問，“今年冬天總體偏熱，所以我們米就不能泡那麼多天啦，不然會很酸的，還有蒸飯，要做到熟而不糊，內無白芯，蒸得太爛拌不開，就會發酵不均，太硬或者夾生也不行，最關鍵的是後面的開耙，耙沒開好，整缸酒就都壞了……”

桑伯聲滔滔不絕，主要目的還是為了教魏楨，自從知道這是他未來女婿之後，就鉚足了勁，想要再教出一個陶東巖來。

空氣瀰漫著醉人的淡淡酒香，魏楨在車間裡待了很久，也在桑伯聲的帶領下認識了廠的各位師傅，一一鄭重其事地記下對方的名字，這些人以後將成為他的幫手。

福元酒廠的新老兩代好像就在這個時候提前完成了交接，所有人都心照不宣。

等到下午收工回去，魏楨才向桑伯聲問起一個問題，“現在已經有機械造酒了，全年釀酒不是問題，為什麼您還這麼看重冬釀？”

“機械造酒是人工模擬的釀造環境，菌種單一，酒味很淡，但人工釀酒就不同，靠師傅的手藝，成品酒菌種多樣，口味就更豐滿。”

桑伯聲解釋道：“黃酒這東西還是需要時間的，順應自然規律手工釀造的酒，可以儲存很多年，越老越醇，機械做出來的，就沒這個味道。”

說著又叫魏楨好好學習，這門手藝沒個五到十年曆練學不到家的。

魏楨邊聽邊若有所思，而桑落酒已經吵著肚子餓要吃東西了。

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