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楊修途夾起那釀豆腐一嘗，肉餡有點老，但豆腐外焦裡嫩。“這是新菜品？”

他在京都還沒見過，是這裡的特色？沒想到這萬掌櫃還挺會變通。

“不是，是方大……廚做著自己吃的，酒樓裡都是按照菜譜來的。”萬掌櫃好險管住了嘴，沒把方大頭叫出口。

菜譜每年都是上面定好的，他們就是照著做，小地方哪裡敢胡亂往上加。

“把方大廚喊出來。”楊修途說。這大廚的做法他是頭回見，這是個有點想法的。

方大頭哆嗦著半天說不出幾個字：“這個……就……是……”他本來就結巴，面對著東家，更是說不完整了。

“就是把豆腐切個口，別切到底，放進肉餡，一煎就成。”萬掌櫃代替方大頭說。

方大頭爽快點頭，就是這樣的。他這人就怕說話，只要不讓他開口，他幹什麼都利索。

楊修途又讓方大廚當著他做一遍。

這次，方大頭做的讓楊修途滿意了，決定回去就讓溫生做成食譜，發給各個酒樓。

“這豆腐是哪來的？”楊修途好奇道。

“攤子上買的。”

“你去問問他們這東西能放幾天，能不能運去外地？”

姐夫蘇旺把話傳給林水心。

林水心想著這天氣，放個三五天沒事，就說：“三五天行，時間長了恐怕不行。”

蘇旺回覆給了萬掌櫃，萬掌櫃和楊修途一說，他本想買下這豆腐配方的，可京都有急事召他回去，來不及了。

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