“殺了直接晾曬。”

“這樣做成的魚乾，時間久了，會發黴或者有蟲子啃食吧？”

“這也沒辦法，只能趁天氣好的時候時常拿出來晾曬了，或者放在灶上用碳火的餘溫烤一烤。”王嬤嬤也是無奈，鹽巴多貴呀。王嬤嬤沒說的是，冬天哪有什麼天氣好的時候哦，用灶火烤，也是費時費力，加上魚乾量大，總有不及時的時候，導致到了春天的梅雨時節之際，吃不完的魚乾總會浪費掉一部分。

“你先別忙處理，容我想想。”說完後，沈繁花回了寢室。

不就是鹽嗎？她將曬鹽法兌換出來就是了。

況且，她還想弄點酸菜呢。這時候酸菜也沒出現，多數是曬成菜乾，冬天人們就吃菜乾。

現在她有了魚，怎麼能沒有酸菜呢？

她知道酸菜有個快捷版做法，就是先將芥菜給晾曬半天，再放進鍋裡用開水一燙，最後撈起放進木桶裡，倒上淘米水，再鋪上一層厚厚的稻草，壓上大石頭，封口。這樣子來發酵酸菜，兩三天就能吃了。

不過這樣發酵出來的酸菜不耐放，耐放的是那種搓鹽的酸菜，不用開水燙，就用鹽巴搓一搓，然後碼在缸裡，再灑一層鹽，再鋪一層，再灑鹽，直至缸滿。這方法挺耗鹽的，但耐放，吃一冬天都沒問題。

她知道為什麼老百姓喜歡曬菜乾而不曾琢磨做酸菜了，因為菜乾省鹽，酸菜費鹽！

不得不說，沈繁花無意中真相了。

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