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紅薯幹磨成面帶回家，當天晚上就和了一盆麵糊。

李秀紅和的，一大盆。

在李星星的要求下，往裡加了兩瓢麵粉，變成了二合面。

第二天，懷著對菜煎餅的期盼，李星星難得沒睡懶覺，早早地起來刷牙洗臉，到廚房一看，發現李婆子已經烙了厚厚一摞煎餅，盆裡的麵糊只剩底兒。

地面上支了一張三條小短腿的黑鏊子，直徑六十釐米，正面微微凸起，磨得油光發亮，底下燒著軟柴火，就是玉米棒子皮、枯草、蘆葦之類，然後李星星就見老人家舀一勺麵糊放上去，右手的長條形竹坯子對著麵糊一推一轉，由外向內合攏，一張薄薄的煎餅很快成型了。

煎餅熟透的時候，老人家已就著左手邊的小水盆兒把竹坯子刷乾淨了，把煎餅揭下來反放到成摞的煎餅上方，油布擦一擦鏊子，繼續烙下一個。

簡直超能力！

李星星就不會，因為六十年後流行機器煎餅，長方形，方便快捷。

圓圓的手工煎餅倒也有，賣得比較貴。

“姥姥，您起得太早了吧？”

李婆子一笑：“年紀大了，醒得早。”

盆裡剩下兩勺麵糊的時候，李婆子開始做菜煎餅了。

李星星沒見過這種古老的烙餅方式，蹲在跟前看著李婆子把蓋簾上烙好的一摞煎餅翻過來，取最上面有點破爛的兩張煎餅放到鏊子上。

底下，是剛攤好成型的一張煎餅。

然後往煎餅上鋪切碎拌好的白菜餡兒，餡兒上也鋪三張煎餅。

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