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(感謝泡麵兄的雙賞哇)
過來酒莊一趟,上次收購的那個新酒莊也得過去溜溜。
這邊的酒莊歸置的就很不錯,將來也是舊世界工藝葡萄酒的生產基地,有智利和法國的那兩個酒莊,完全能夠保證餐廳正常用量和銷售。
“Ray,這幾年可就辛苦你了,其餘的釀酒師培養得怎麼樣了?”參觀了一圈兒後劉雲軒笑著問道。
雖然芳芳算是Raymond的徒弟了,可是等小傢伙能夠獨立釀酒還不知道啥時候呢,這可不是Raymond教了,小芳芳就能學會,這可是經驗的累積。
“不是那麼好培養的,當年我都花了多久的時間才記住那麼多的口感。”Raymond搖了搖頭苦笑著說道。
葡萄酒的釀造需要考量的東西太多,口感、溫度、窖藏時間……這些缺一不可。有可能就是那一點點的差異,影響到的就是釀造後整個的味道。
跟小阿福的沖茶有些相同之處,都是在一個口感的把握上。這一點無論是劉雲軒還是Raymond都很放心,小芳芳在這方面跟小阿福一樣,都非常的強悍。
奶茶屬於即衝即飲型的,衝好後什麼味道,那就是什麼味道,所以小阿福年紀雖小,搞起這個的研究那也是似模似樣的。
但是釀造葡萄酒最後一道工序就是窖藏。窖藏之後,酒液的味道會改變,就需要你不時的調整各種葡萄汁的比例,要不然Raymond當初也不會困擾那麼久了。
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