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第三百五十一章三年不開張，開張吃三年

處理完個人衛生後，王宇來到休息所前，看著香蕉葉上醃製的鱷魚肉，解釋道:

“在這種平均溫度不低於28攝氏度的天氣裡，這些鱷魚肉最多隻能醃製一晚，無法向國內冬天那樣，醃製好幾天，甚至一個星期，我現在要搭設一個架子，讓煙火慢慢熏製這些鱷魚肉。

木架很簡單，王宇從柴火堆裡找出七八根筆直的長木棍，然後用編制好的繩子，將這些木棍牢牢綁在一起，形成一個簡陋的木架。

看著眼前簡陋的木架，王宇都感覺有些不好意思，撓頭說道:

“這個木架看上去很簡陋，完全不經用，不過沒關係，只使用一次，幫我熏製好這些鱷魚肉，它的使命就完成了，我也沒有指望它能有什麼其他用處。”

王宇的燻肉手藝，一直停留在最原始的狀態，他只知道燻肉的原理，那就是利用高溫煙霧，將肉塊中的水分燻幹，然而又不能將肉燻熟，因為熟肉是無法長時間儲存的！

將木架放在篝火上，王宇一邊將醃製好的鱷魚肉搬上木架，一邊解釋道:

“製作燻肉的時候，要注意點，一定不能使用明火，需要用煙霧來熏製，因為煙霧的溫度高，可以使燻乾肉塊中的水分，同時又不會把肉塊燻熟。”

將大塊鱷魚肉全部搬上去後，木架發出一陣吱吱呀呀的哀鳴，這條鱷魚尾巴足有200公斤，即使醃製脫過一次水，但仍然還有180公斤左右。

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