謝小婉在現實也曾試著做過一次免洗的涼皮，口感和賣相無不大打折扣。

“小翠，你去院裡磨點芝麻醬。不用多，沒過罐子底兒就夠了。”

“好嘞！”

趁著小翠磨麻醬的功夫，舀水和麵一氣呵成，謝小婉揉成的麵糰光環圓潤。只需再一刻鐘時間，就可以開始最有趣的洗面工作了。

之前大街小巷都有賣涼皮的時候，朋友圈的雞湯號發表文章說小販們都用洗衣機洗面，嚇得家裡人再也不敢買來吃。

不讓買，嘴又饞，謝小婉只好自己動手，豐衣足食。

現在回想起來，真是別樣心情，格外懷念……

“小婉！你這是幹啥，你把面洗了，不就什麼都沒了嘛！”

被小翠的驚叫之聲一語震破回憶，謝小婉扭過頭，鼻子上沾了層面粉，“沒事沒事啦，到時候給你一個驚喜，稍安勿躁哈！”

眼看麵糰變得越來越小，小翠的嘴角也與之越變越垮——

完了完了，小婉這次搞砸了，那個齁兇齁兇的三爺還不曉得要怎麼對待她們嘞！

面洗得差不多後，澱粉大多沉入水底，手上便只剩下小小一塊由植物蛋白集結而成，褐黃色的光滑麵筋。

謝小婉手法嫻熟地將那麵筋抻了抻，笑：“你吃過凍豆腐嗎？把這個扯一扯，讓裡邊兒氣孔變大些。”

她坐了熱水，將洗面的水靜置在陰涼角落，繼續道：“一會兒我給它蒸熟了，吃的時候蘸點湯湯水水，湯汁全都蓄在那些氣孔裡，水滋滋的，比凍豆腐好吃。”

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