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顧知夏會的菜不少，但是就是因為會的太多，因此才拿不準要做什麼。

進了廚房，正巧瞧見廚房裡還有一個豬蹄兒。

顧知夏靈機一動，想起今日的紅繞肉，這豬蹄便做滷豬蹄也是極為下飯的。

豬蹄斬成，大小合適的的塊狀，然後醃製去腥，再熱鍋燒油，爆香薑片大蒜花椒八角，倒入豬蹄翻炒，轉入砂鍋中，加白酒、醬油、還有自制的滷料，慢慢燉煮。

待到揭蓋時，滿屋子都是香濃的肉香味。

出鍋的滷豬蹄個個晶瑩剔透，如玉一般色澤瑩潤。

等吃飯時，顧知夏和楊志安兩人對坐，中央擺著一盤香噴噴的滷豬蹄，色澤棕紅，亮而不油，糖色均勻。

楊志安第一次見這麼好看的豬蹄，只是看一眼便讓人口舌生津，比之前的紅燒肉有過之而無不及。

接下來兩天，楊志安算是大飽口福了。

可以說，他變成了顧知夏的試菜員。

顧知夏想著除了傳統的炒肉絲、肉片，紅燒肉，滷豬蹄之類的，再來一些其他肉類也不錯。

比如，剁椒魚頭，黃燜雞米飯，這也是非常下飯的。

還有雞包飯也是不錯的選擇。

由於沒有那麼多辣椒，顧知夏決定先做黃燜雞和雞包飯。

先說黃燜雞，將雞肉斬成塊，切香菇和蔥薑蒜，只需要少量的辣椒便可以了。

鍋里加油，爆香蔥薑蒜，加入雞塊，慢慢煸炒，待雞塊變色以後，加入米酒、幹黃醬、豆瓣醬、黃豆醬、生抽、香醋和辣椒末，上色後再加入香菇煸炒。

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