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講完了麻辣燙的基本做法之後，顧知夏開始上手炒制麻辣燙底料。

麻辣燙，其實有很多種，串籤麻辣燙，骨湯麻辣燙，砂鍋麻辣燙等等。

不同的地區有不同的做法，湘味的麻辣燙重辣，川味重麻。

碗麵上著一層紅油，聞著就香辣鹹香味十足。

而北方的口味就偏淡，油沒那麼重，大多以濃郁的骨湯做湯底，一般還會澆上一勺濃稠醇厚的芝麻醬，鮮香濃郁。

楊二郎媳婦聽著，恨不得自己生了九個腦袋，將顧知夏說的話全都記在腦子裡。

她真心讚歎道：“三弟妹，你手藝可真好。”

聞言，顧知夏笑了笑，把位置讓給楊二郎媳婦，講了這麼多，也該讓她上手試一試了。

“啊？我來啊？”楊二郎媳婦有些忐忑，這越聽三弟妹說得多了，她就越覺得這做菜不是一個簡單的事，才學了這麼一會兒功夫，就讓她上手，她有點怕。

顧知夏卻鼓勵她道：“你試試看，做壞了沒關係，做菜這種事情還是要講究熟能生巧，你多練練手就會了。”

聞言，楊二郎媳婦點點頭，在心裡給自己打氣。

顧知夏先示範著炒了一點底料後，楊二郎媳婦用筷子蘸了一點品嚐，頓時她眼睛都亮了。

這分了家之後，他們就不在一個桌上吃飯了，楊二郎媳婦自己做飯，跟這個時代的大多數夫人一樣要麼就是水煮，要麼就是燉，至於調味料什麼的那就只有鹽。

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