都快沒了。她每日一清早去城門口尋賣菜的老農，他們能挖出一些，不過也都老了，她全都買了帶回來，掐了菜心留著，下剩都扔到馬圈裡餵馬去。

這薺菜豆腐羹最是清爽，如今有了騾子，飯館裡每日用的豆腐都是自家磨得，嫩生生的，也沒那厚重的豆味兒。

嫩薺菜燙開過水放涼，豆腐切小塊煮開碼好，再將薺菜放到上面，淋了高湯做底，再將火腿刨成碎，灑了一些。

這菜瞧著簡單，標價卻值六錢銀子。

火腿且不說，是特製的掛了三年的火腿，趙二特地進山尋了老獵戶收來的，用的都是上好的腿肉。單那高湯，都是雞骨鴨骨豬骨等各類大骨頭做底，乾貝瑤柱做配，添了胡椒蔥姜等料，熬好一鍋湯底，再使雞肉茸吸了湯中濁物，直至湯底變清，這才是真正的一味高湯底。

這薺菜豆腐點的人少，上回還是周老先生來嘗過一回，雖說鮮香，不過願意下館子的都是求的重油重味，這種輕輕、淡淡的，愛的人少。

今兒需她做的菜不多，因此特地出來看了一眼，幫著端端菜，順道瞧瞧點那道薺菜豆腐羹的是何許人也。

也是位老先生，鬚髮皆白，面前擺著一道薺菜豆腐羹，一道白灼河蝦。

謝明遠咳了兩聲，招手讓她過去，何霜降嗅了嗅自個兒衣裳，一身油煙味兒，暗地裡唸叨一句真邋遢。再抬眼看謝明遠，輕蹙眉頭，人家就連算個賬都一副公子模樣。

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