她很是期待，“等會吃飯的時候開一瓶。”

“喝起來跟飲料有點像，希望你們能喜歡。”

許秧說著教了李知秋怎麼用豆皮把金針菇捲起來，就開始處理牛肉和鴨肉。

豆腐煲可以先做上，嫩豆腐厚片，煎得兩面金黃，外脆裡嫩，盛起後用小刀切成小塊。

砂鍋中放入白菜、少許洋蔥、豆皮，切好的豆腐再一一擺放上去。

鍋中底油放入蔥頭、一勺排骨醬炒香，緊接著倒入生抽、蠔油、水等燒開。

調好的汁水倒入砂鍋中，蓋好蓋子，整個砂鍋放到爐灶上大火燒開轉小火燜著。

這樣做出來的豆腐，吸飽了湯汁，外皮有韌勁，內裡嫩滑鮮嫩，非常下飯。

牛肉切成條狀醃製，許秧又把鴨肉去除了血水雜質的鴨肉取出來，去除頭部、翅膀、鴨爪部位。

香酥鴨有多種做法和味道，許秧用蔥段、料酒、生薑等醃製後，直接上高壓鍋蒸。

蒸好之後的鴨肉取出生薑、蔥段等，瀝乾水分，下油鍋炸至微黃取出。

然後在鴨子表面抹上黃酒、生抽、蜂蜜調的料汁，入油鍋中再炸一遍，即可切塊裝盤。

這樣做處的鴨子香氣撲鼻、外表酥脆，肉酥軟，可以佐酸梅醬、孜然辣椒麵、番茄醬、蒜片等食用。

香酥鴨的製作時間長，在這個時間段裡，許秧很快把其他菜做好了。

比較花時間的是平菇，撕成條條的平菇要榨乾水分，撈起來之後迅速撒上椒鹽、增香辣椒粉。

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