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項陽點頭，魚露這種東西雖然目前在市場上還名聲不顯，但味道卻已經被廣大消費者認可了，在整個東亞地區都有開闊的市場。

“這裡的秋刀魚應該有三十四斤吧，吃的話我們吃不完，我們挑出來一部分，自己製作一點魚露怎麼樣？”項陽開口道。

慕容真菲啞然失笑道：“項陽，魚露的製作方式不難，你是想要偷學我製作魚露的手藝吧？”

“其實告訴你也不是不行，因為你在知道具體的製作方式之後，是會自己放棄的。”慕容真菲笑著道。

項陽一聽這話，頓時就納悶了，“不難，不難我還會自己放棄，這是什麼道理？”

“因為製作魚露的時間太長了。”一旁的張啟程說道。

李超也點了點頭，說道：“我酒店裡就有自己產的魚露，魚露的製作過程確實並不繁瑣，傳統生產通常採用日曬夜露的方式。”

“一個生產週期要多久？”項陽問道。

李超想了想後說道：“因為在製作魚露的過程中，需要新增一定的食鹽，而鹽度對秋刀魚的內源性蛋白酶和微生物生命活動會產生抑制的作用，會導致其生產週期加長，一條秋刀魚要徹底化成一瓶魚露，一般需要兩三年的樣子。”

“除此之外，生產魚露還需要開放式的發酵環境。”李超說道。

項陽一聽，立即就打消了自己製作魚露的這個想法。

其實項陽本來也沒想過要自己生產魚露去賣。

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