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當然，所謂的原汁原味的鮑魚湯並不就是說整鍋湯裡除了鮑魚跟清水外別的任何調料都不放，像生薑、香菜、大蒜這樣的東西是絕對必不可少的，否則的話咬一口下去一口的腥味那還咋吃？

除了鮑魚外，也還需要一些與鮑魚檔次相同的珍稀食材來進行調味，這樣才能更好的發揮出極品珍饈的味道。

當然也有些酒店內的鮑魚是不放這些東西的。

他們的大廚會提前將鮑魚醃製好，然後用一種極其特殊的手法將鮑魚烘熟，最後等上菜的時候提供給顧客早已備好的高湯、芥末、醬料之類的東西，任顧客根據自己口味的喜好去新增各種配料。

總是就是素稱海味之冠的鮑魚做法有很多種，在我國光在國宴中出現過的鮑魚做法就高達二十種。

國宴上的鮑魚是何做法不得而知，那些都是特級大廚的不傳之秘，其獨門絕技甚至傳男不傳女。

當然，在民間也有不少非常經典的鮑魚做法，比較出名的如蒜蓉飄香鮑、花旗參鮑魚湯、姜花蒸鮑等，都是吃上一次就能叫人回味無窮的經典做法。

項陽今天想做的其實就是花旗參鮑魚湯。

雖然項陽的船上並沒有花旗參這種極品食材，但項陽可以用海參來代替。

花旗參的藥性與海參有許多相似之處，都有補氣養陰、清熱降火、健脾潤肺、培補真元的作用，而且服後不會上火，平時菸酒過多的中年男士喝了可以有效的清除肺部汙垢，保護肝臟健康。

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