此刻，隨著刀磕鐵案板碰出了開場的鑼音之後，接下來就把另一隻手往刀背上面一按，握刀的手腕順勢往起一卷，只聽見刷刷刷的聲響過後，一坨面已被齊刷刷的犁成了一片田，跟著他又把手腕往裡一翻，隨即又是刷刷刷的一陣輕削漫砍，霎時間經緯交錯均勻相間，一案手工擀制的麵包坯子便呈現在了眼前。隨後，麵包師停刀抓面將手輕輕往上一揚，細粉乾麵就均勻的附在了坯子上面，薄薄的好像覆蓋了白雪一樣。

麵包師稍事停頓之際抬眼看了看烤箱，迎面的計時器上紅色閃爍的字體表明瞭新鮮麵包出爐的時間已經臨近，於是，他把刀往架子上面輕輕一放，轉而操起一根中間凸兩頭翹又短又粗的擀麵杖，只見他將杖頭微微往案板上一點，隨後便像樂隊開演一樣的使了起來，經過他的一番擀擰攢揉之後，一個個牛角小麵包便接連呈現出來，依次排列在案板之上，好像整齊的佇列一般。

麵包師的嫻熟技法和高超效率將一項手藝發揮到了極致，但是在他埋頭忙碌的同時卻沒有耽誤他做另外的一件事，那便是他犀利的眼神不時的透過廚師帽和白口罩之間的縫隙觀察著周圍的形勢，餐飲區裡每一個流動的變化和每一個微妙的細節都逃不過他的留意，尤其是阿瑟扮演的那個“顧問”，他的神態和步履給他留下的印象太深，正是這個人邁著相同的步子出現百老匯的歌劇院，進而導致了“唐笛”的交通員死得悲屈含冤。

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