椒麻雞是一道麻辣鮮香的涼拌菜。

戴上一次性塑膠手套，黑娃兒直接從冰水桶裡拎起一雞，放在砧板上開始剁起來：“看好了，利奧，我只展示一次，剩下的雞都是你的活兒。”

萊昂納多：“這些是冷凍的生雞肉嗎？”

“當然不是！這些雞是蒸熟的，放進冰水裡浸泡十分鐘，肉質會更加鮮嫩有彈性。剁成大指頭大小的小塊就行，太大了不容易入味，太小了不好夾。”

“哦！我想我應該能做……”

“接下來是調製醬料，像這樣，將小米辣、白砂糖、青花椒、仔薑絲、蔥末、蒜末、鹽、生抽、醋、耗油、辣椒油、味精依次加入，並加入適量煮好的雞湯，拌勻就做好了。你學廢了嗎？”

“啊這……”

黑娃兒用筷子夾了一塊嚐了嚐，微微搖頭：“嘞個醋不是正宗保寧麩醋，差點兒意思，做川菜還是要用資格的麩醋才得行。”

萊昂納多也嚐了一口：“唔！以刺嗖迪麗謝爾斯，巴特，以刺突嚯特。”

“冷盤嚯特個錘子，嘞個不是燙，是辣！貧窮的英格里希……”

“辣？”

“對頭，你會做了嗎？自己來吧。”

“我忘了調料的用量……”

“這麼簡單都不會？”

“這些調料太多了，而且，它們加入的分量是多少？”

“適量。”

“呃……鹽我大概知道，這個辣椒油和青花椒，加多少合適？”

“都說了適量。”

“糖？”

“適量！”

“……”

萊昂納多有點崩潰。

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