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花開邊回憶著配方，邊把調料的配比寫下來，自己也要先試試，畢竟不一樣的年代，調料的味道也不一定完全相同。

她邊拌醃料，邊聞著味道，終於弄到滿意了，之後把牛羊肉各醃了一半，剩下一半原味的烤，兩種也適合不同口味的人群。

醃製的要放上半小時以上，正好先串不用醃製的。

花開切肉，葉亦繁和李輝串串，不是很熟練，所以串了一陣子才弄好了。

之後又把醃製好的也串上了，現在這個季節也不用冰箱，放在廚房的北窗臺，基本比冰箱的冷藏還要涼幾分了。

中午花開和葉亦繁沒在這吃午飯，因為中午李輝店裡也是忙得時候，所以兩人說有事出去一趟，也就出去吃了午飯，順便去自己的兩個店面看一遍，差不多下午三點又去了李輝那邊。

李輝剛把做好的鐵爐子還有鐵籤子和鐵網什麼的都拿回來，家裡就有碳，已經點上了。

花開讓葉亦繁幫著自己把這些都架在了店前邊空地，然後把生好的碳放在了燒烤爐裡，開始烤肉串了。

說起來花開對這種烤法也沒什麼經驗，不過好在是鐵籤子，不容易斷，只是有點燙手。

葉亦繁過來接過去花開手裡的籤子道：“你放調料指揮，我來烤。”

花開站到他邊上，幫著他控制火候：“這些醃製過的就不用放太多的調料，要不然味道就串了，這種沒醃製的，七分熟的時候，放我這個秘製調料，辣少放，咱們北方這邊吃辣少，要符合大眾口味一些。”

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