的油膘去了點點，開兩個鍋，一個放蹄髈，一個放牛肉再把牛筋翻出來的一起扔進去燉。

昨天那道菜沒放香料，那是因為有梅乾菜的香味能戒掉肉腥氣。

今天如果只靠醬油，以獸人敏銳的味覺，或多或少還能品出幾分腥味。

因此陳皮，桂皮就不可缺少了，其他的莫小魚沒放，畢竟紅燒肉和滷肉有著本質的區別。

稍微放點只是為了去腥，和蔥薑蒜一個道理，只是陳皮能讓柔更柔軟，更清香，桂皮能讓肉的口感更醇厚。

其他步驟和昨天沒太大區別，不過火候有些不同，不用燉的太過軟爛，反而要有點勁道，皮和筋卻要Q彈，勁道，肉要入味不用太軟爛，反而要有點嚼勁。

都算是大菜但相對又比較好做，就是非功夫。

莫小魚最拿手就是做醬油菜，或許他出生在一個濃油赤醬的地方，當地人就是好那一口鹹鮮帶甜的風味。

記憶裡，逢年過節他們那醃肉中甚至還有醬油肉，醬油舌等等，鹹中帶甜。

年幼的莫小魚那時候一個人過，往日吃不飽飯的他也能被街坊四鄰接濟下，吃飽飯，還能吃上不少嬸嬸們的拿手好菜。

那時的他，對家庭兩個字可真是羨慕壞了。

“這麼早就起來了？”路德維希每天早晨都有晨練，刷了個牙剛打算出門就聽到廚房傳來的動靜，推門就聞到一股飯菜香。

讓原本沒半分飢餓感的路德維希有點艱難的從鍋上移開視線，心裡盤算到底是先吃飯還是先去晨練...

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