玄御捲了地上的魚腸和魚皮走向洞口：“我去處理了魚皮。”杜衡看著銀白色的魚皮心念一動：“小玉你讓我看看魚皮，這個魚皮真的不能用嗎？”

玄御放下了手裡的東西將魚皮翻了過來展示給杜衡看：“沙羅魚的魚皮像是砂紙一樣粗糲，你看它的外皮上是不是毛毛躁躁的？”杜衡伸手摸了摸，果然手感和其他的魚皮不一樣，摸起來有些鈍鈍的感覺。

笑笑嚼著薯片湊了過來：“啾啾？”這個能不能吃呀？

杜衡看著笑笑吃的薯片，他心念一動想起了一種食物：“老家有一種零食炸魚皮，炸好了之後酥酥脆脆的，用的就是魚皮做的。我不知道這種魚皮……能不能行？”

笑笑和玄御一起鼓勵的看著杜衡：“試一試就知道了！”“啾啾！”

第98章

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沙羅魚的魚皮有些厚實, 清洗的時候外皮粗糙內裡光滑，銀灰色的魚皮被杜衡切成了巴掌大的片放在了木盆中澆上了白酒和蔥姜水醃製。兩盞茶之後，杜衡將魚皮撈了出來準備裹澱粉下油鍋。

杜衡心裡比較忐忑, 他一邊在魚皮裡面加澱粉一邊對笑笑說道：“我先炸一片，你先幫我嚐嚐，要是味道好我再繼續炸好不好？”

澱粉裡面杜衡還加了花椒粉和五香粉, 他想著魚皮比較腥, 調料的味道重一點可能味道會好一些。

油熱之後, 杜衡在鍋裡先丟了一片魚皮。魚皮被油炸了之後微微的捲曲了起來, 倒是沒想象中的腥味, 聞著就是一股油炸蝦蟹的味道。

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