滅了鍋塘中的火。就這樣三開三滅，辣椒皮翻炒的時候就會發出沙沙的聲響。

聽到這個聲響就證明著辣椒皮已經熟了，此時玄御已經將混合著白芝麻的辣椒籽給舂好了。從銅臼中倒出來的辣椒籽成了粉末狀，不過還能看到明顯的顆粒感。

第一次幫杜衡舂辣椒的時候，杜衡就告訴過玄御，有些東西不需要舂得太完美。就比如稍稍帶些顆粒感的辣椒，會比那些細膩如麵粉的辣椒更香。

玄御手腳很快，沒一會兒辣椒皮也舂好了，倒在碗中紅豔豔的一片。杜衡在鍋裡下了一些熱油，他在辣椒粉中拌上了鹽和自己做的五香粉。

笑笑這次沒有蹲在鍋臺上，因為他嗅到辣椒粉的味道就跑到旁邊去打噴嚏了。杜衡辣的鼻子都揉紅了：“好辣啊……”

玄御關切道：“這麼辣的油，等下做成小面你能吃得下嗎？”

杜衡有經驗，他狡黠的笑了：“我只要在裡面加一點點辣椒油就行了，一點點~”說著他的食指和拇指捏在了一起：“就這麼一點點。”

油燒到冒煙時要停下鍋裡的火，靜等半盞茶的時間後就能用來潑辣椒麵了。滾燙的油潑到辣椒麵上發出了刺啦的聲響，杜衡一手舀著油往大碗中倒，另一手快速的將油和辣椒麵攪拌開。

一陣油辣椒的香味瀰漫開來，說來奇怪，嗆人的辣椒經過油這麼一潑味道完全變了。杜衡深吸了一口氣：“啊，好香啊！”

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