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要讓周達的飯館起來，第一步自然是提升這家飯館的根本——菜品的口味，要是沒有這個打底，他搞再多花裡胡哨的操作都救不活。

顧運不常做菜，是因為他對吃一點都不挑剔，而且懶。

所以只要有的吃，並且還過得去，他是不會自己動手做飯燒菜的。

但不動手不代表他不會，恰恰相反，在十萬年的輪迴中，他至少有上萬年的時光和美食或多或少帶點關係。

例如，他至少有三十多世在各個朝代做廚師，倒不是說他喜歡這行，而是在古代廚師雖然地位不高，但是像他這種融匯了各朝包括後世廚技的人，很容易在這個領域出頭。

例如在漢朝，雖然他弄不到那麼多調料，但是光憑一口鐵鍋就能做出其他飯館完全做不出的味道，更別提他還可以按照後世的方法制作精鹽，再配上當時尚未大規模推廣的胡椒，開家名滿京城的酒樓自是簡單的很。

因為上手簡單來錢快，所以光是他當大廚就有1000多年的時間了，這1000多年下來，即便他毫無這方面的天賦，也早已修煉成天底下一等一的大廚了。

那麼還有9000多年，他是如何與美食有關的呢？

首先無論在哪個朝代，他是什麼身份，他都會蒐集各種美食秘方——先別槓，這些秘方自然因為調料稀缺的原因，大都比不上後世一碗泡麵，但是也正因為如此，它們對於烹飪過程、製作方式和最終的呈現形式更加看重，幾乎達到了吹毛求疵的程度，因為只有這樣才能在同時代的美食中脫穎而出。

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