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正文 第335節

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雷珅聽到這話,忍不住大喊:“怎麼又漲了!前幾日不還是兩個錢一個麼!”

“一個錢一個燒餅都賣過!兩個錢也是貴了!”老闆同樣氣惱的答道。

雷珅知道對老闆發火也沒用,若是真的惹惱了老闆,或許直接被趕走呢。

只能收起怒意,雷珅陪著笑說道:“老闆,那就給碗麵吧。”

“面也貴了!兄弟,不如你去兩條街外的茶館,那邊或許爛肉面還能有個好價錢。”

雷坤無奈的出來,和一起參加鄉試的同鄉秀才前往兩條街外的裕泰茶館。這家茶館裡頭的爛肉面是真好吃。

所謂爛肉面,也叫“二葷鋪”。飯攤兒、茶館裡都有賣的。

麵條都是一樣的,看用什麼“滷”。所謂爛肉面,即用豬肉的碎塊兒做麵條的“滷”。俗話說:“管他驢或馬,吃飽了爛肉面再打鑔”。“打鑔”即指談天說地、瞎聊、侃大山、閒聊之類。

京吃麵條流行著18樣滷:肉炸醬、素炸醬(如油條、茄子等)、氽子、鹹湯、臭豆腐、窮人樂、三合油、花椒油、排骨、雞絲、香椿、芝麻醬、燒羊肉湯、雜合菜、鹽水兒、肉湯、爛肉、肉片滷。今天除去肉炸醬、芝麻醬等還流行,大多數滷都消失了。

到了裕泰茶館,就見裡頭人頭攢動。這邊夥計不斷端出面來,掌櫃的一邊收錢,一邊對著食客們嘆氣,“唉,這位爺,再過幾日,俺們的爛肉面可就要漲價了。現在這麵價要漲到天上去了。這價錢賣,可是要把俺們賠死啦!”

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