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進了關雎閣，就看見了擺在桌子正中央的那隻烤鴨。

“這鴨子——”

“白姑娘嚐嚐看，這可是我們春日宴的招牌菜，叫三春鴨。”韓老爺站在桌前為其介紹：“這三春鴨就是從春天的三月份開始養。我呢，特意在鄉下買了塊兒地方，就沿著河，隨便這些小鴨子們下水撲騰。這鴨子吃的是老天爺給的東西，五穀雜糧也都是乾淨的，其肉質要比在鎮子上圈養的好得多。”

“鴨子是不錯，就是做法粗糙了些。”白璃只掃了一眼那鴨子就頓時沒了想吃的慾望：“這好吃的烤鴨，是不能開膛破肚的，只需要在鴨子身上開個小口，將裡頭的內臟拿出來，然後清洗乾淨。跟著再往這鴨子肚子裡灌水，用繩子將小洞扎嚴實了，往裡頭吹氣，直到把這鴨子吹得鼓起來，然後掛在火上烤。

還有，這烤爐裡放的東西也是很講究的，需要用棗木、桃木、梨木等硬木來烤，這些木料少煙且有香味兒，在烤制的過程中，木料本身的香味也會滲到鴨肉中。烤制過程大概半個時辰，這樣烤出來的鴨子，外皮油酥，肉質鮮嫩，且肥而不膩，並且肉多。”

韓老爺從未聽過還能這樣烤鴨子的，起初只是覺得驚奇，到了後面兒，恨不得掏出根筆來，將白璃說的這些都一字一句的給記下來。

“還有，這烤熟的鴨子，在吃法上也是很講究的，你看看你們這個三春鴨都給剁成什麼樣子了，若非還有個鴨頭鴨掌的，我都要認不出這是一隻鴨子了。”

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