土豆絲要炒的好吃，油不用放多，爆炒加鹽，起鍋放一把小蔥，那味道就出來了，但土豆片要這樣炒，味道就很怪，像是沒熟一樣，所以需要大油入鍋中火翻炒。

所以大師傅經常囑咐人去切土豆絲，可單位裡面那些大媽懶惰，都沒有切的好的。

大師傅一氣之下，就叫幹活乾的麻利的何小軍來。

剛開始何小軍也不怎麼能達到大師傅的要求，但這玩意兒，勝在他勤奮，若是一個小時做不好，他就早起一小時，兩小時必然能達到大師傅的要求。

“所以你現在不做雜工，開始做配菜小工了？”何小麗語言裡面充滿欣喜，雖然不知道配菜小工到底哪裡比雜工高大上了，但隱約間她覺得肯定不耐，否則小軍不會這麼高興了。

要說道能進師傅的法眼學配菜，其實要拜師，還有很費人的功夫，這個大師傅，據說還是以前很有名的館子裡面出來的湘菜師傅，因為各種各樣的關係，湘菜館是開不成了，大師傅手藝好，好歹在國營廠找了一份穩定的工作。

“是的。”何小軍說：“學兩年配菜，就能跟著師傅學掌勺，這裡面的學問大著呢。”

學掌勺，這聽起來還不錯，可是要學兩年配菜，這又讓何小麗覺得沮喪。

“為什麼要學兩年配菜切菜啊，我覺得做飯很容易啊。”

“這你就不懂了吧。”何小軍說：“配菜切菜也是需要長年累月的功夫的，沒有打好基礎，怎麼做好掌勺師傅呢，我師傅那天在給我示範切菜，那水準，可真不是平常的人能做到的，要是兩年能夠到他那水平，我都覺得自己很不容易了。”

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