翻炒，接著倒水，加入生抽老抽等等，蓋上蓋子，轉小火燜。

為了把肉燒得軟糯入味，必須要小火燜上好幾個小時。

大家都還沒吃午餐，中午吃紅燒肉肯定是來不及了。歲芒早就考慮到這一點，之前焯水的時候就留了一塊肉下來煮熟，準備做回鍋肉。

炒回鍋肉需要把肉切成兩毫米左右的薄片，歲芒手起刀落，五花肉被迅速地片下來，每一片的厚度和大小都一模一樣。

左越把洗完的鍋放回來，就看見歲芒切肉片的樣子。

……就算是完全不懂廚藝的人也能看出來，正常人沒個幾年的訓練，根本就練不出這樣的刀工。

歲芒這才十七八歲的年紀，上哪兒練出這功夫的？

左越狐疑地盯著她的側臉。

廚房裡開著火，鍋子旁邊的溫度本來就更高一些，歲芒自己沒什麼感覺，臉頰已經被熱氣燻得粉撲撲的一片，落刀時神情嚴肅，認真極了。

左越：“……”怎麼就這麼可愛呢？

歲芒渾然不覺，切好肉片以後把左越洗好的鍋接過來，用廚房紙擦乾淨，然後燒油滑鍋，動作乾脆利落地炒了一盤迴鍋肉。

*

中午做得比較簡單，除了回鍋肉以外，還有一份青椒炒牛肉絲。

這兩道菜都色澤鮮亮，端上桌以後香味飄了滿屋。

回鍋肉裡放了豆豉和豆瓣醬，入口滿是誘人的鮮鹹。因為肉片得很薄，肥肉裡的油脂都被炸了出來，只剩下滿口的香味，一點也不覺得膩，非常下飯。

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