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在城內宋哲武的副司令長官公署裡，已經連上了三道菜系，剛剛上來最後一道晉菜中的莊菜宴席。

這時，一個參謀進來把葉長貴叫了出去，十幾分鍾後，葉長貴回到酒桌，趴在李文田耳邊耳語一陣後，李文田不動聲色地點點頭，然後笑著說：“山西文化歷史悠久，晉菜在戰國時就名聲鵲起，近年來的晉莊菜尤其堪稱一絕。”

晉菜除了分為南北中三派外，其實在三派菜系中還有一種分法，即分為時菜和莊菜兩類。所謂時菜，就是大眾菜，在普通酒樓、小店，尋常人家的曰常菜中都可見到。而莊菜則是流行於各個錢莊票號等老牌晉商家中，這些菜用料極是講究，食材多以市面不常見的為主，雖然也是秉承了晉菜的特點，可是用料和色香味都是極佳。

晉綏系的高官們大多是家世顯赫，差一些的也是殷實富足的人家，比如沒到場的徐一清、賈景德、趙丕廉、周玳等人，在場的張達三、孔維兩人家境就很殷實。聽李文田誇讚晉菜，立刻紛紛附和。

張達三賣弄著說道：“晉菜雖可分南北中三派，口味各有不同，可是晉莊菜就不能僅以區區幾派來分，幾百年來晉商們每家都有拿手的不傳名菜，其中尤以太古和晉中為最，因為各家的錢莊票號經營地域不同，都吸取了當地菜系的精華，各家的菜餚即使是使用食材相同，口味也各有特色，正如李參謀長所說，堪稱三晉一絕啊！”

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