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糖寮，這是中國古代對於小型製糖廠的稱呼，在葉開爺爺葉隆信的主持下，北大年葉家的糖寮是整個南洋數量最多，規模最大，出糖最多的。

葉開今天到的這兩個就是葉家糖寮中規模最大的，這裡距離北大年城大約三十公里，周圍全是大片大片的甘蔗林，就地取材非常方便。

葉開帶著李與薇以及改名為李復的李阿水，跟在父親葉福來之後，在他們身後還有差不多一百個和義軍遺孤，男女都有，全部是二十七八歲以上，身體強壯、拖家帶口、面相老實的人。

這是李與薇幫葉開挑選的，也只有她才能在短時間裡，從幾千人中挑選出最可靠，最勤勞的人。

“父親，就選在這裡吧！”葉開轉過身，看著周圍的地勢說道，這是一個山包上的平地，只要把入口的幾處險要建上幾個堡寨一封，幾十人鎮守，不來上千人都打不進來。

“你這法子能成嗎？真能做出那種白如雪的砂糖？”葉福來點點頭，只是眼神裡還有些疑惑。

他葉福來可以說就是在糖寮中長大的，胖子嘛，肯定是愛吃糖的，所以葉福來了解白糖的製作方法，葉開講的那些，對於他來說不啻於天方夜譚。

“放心吧！工具已經打造好了，最多三天就能出成品，我們就在此處等！”

作為第一次實操，葉開肯定要在旁邊盯著，雖然他也只是從書本上得來的知識，從來沒有實操過，但也比這些人強。

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