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待晾乾掉水分、魚肉變得硬邦邦的半透明便可收起存放，吃的時候割下一塊用溫熱的水泡一泡，切成塊或者半個手指寬的細條，燒熱油鍋爆了姜蒜辣椒爆炒，再加上一把切成段的蒜苗，或者蘿蔔乾、梅乾菜之類的菜乾，或者上鍋蒸、去掉骨頭剁成沫煮粥，都是極好的菜餚。

要做臘魚，同樣也是用鹽搓魚身內外，不過得放在缸裡密封醃製四五天左右，取出來之後用清水清洗乾淨，同樣穿了麻繩，懸掛在灶臺上方。

經過每日燒火做飯炒菜時形成的煙一天天的燻燎，約莫過二十來天一個月就可算成了。

不過不必取下來，一整個冬天都可以掛在灶臺上，想吃的時候割一塊像風乾魚一般的煮就成。

這二十多條大魚，做成魚乾的數量相當可觀的了，足夠他們吃好幾個月。

一般而言到了四月份左右天氣太暖和，這臘味又沒有冰箱冷凍收藏，到了那個時候氣溫回升，也會影響到味道，所以喬小如也沒有必要做那麼多，以免到時浪費了。

夕陽西下時，在霞光萬丈中，喬小如和傻夫君將準備做風乾魚的九條大魚晾在了竹篙上，小豆芽在一邊看著，等著等會兒嫂子做晚飯他好給打下手。

只是，這小東西越發的胳膊肘朝外拐了，見喬小如和傻夫君忙完了在洗手，他便殷勤的上前幫他們舀水，然後陪笑三分討好的道：“嫂子，這麼多的蝦、黃鱔、還有黑魚和鯰魚，咱們也吃不完，要不，給錦和哥哥他們送些去？”

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