卻恨不得將他大卸八塊以洩憤。

“太鮮美了，這紅燒肉裡是有什麼寶貝，竟讓我吃出了海的味道！”布魯斯說著又扒了幾大口。

艾比神秘地笑了笑，“商業機密。”其實，是她先用冷水下鍋，將紅燒肉焯水，焯去血沫和腥味；再用熱水小火燉煮，這樣膠原蛋白不會收縮，煮出來的肉酥爛軟糯。而鮮美的秘訣，則是加入了鮑魚一起燉煮，鮑魚汁水完美融入肉中，讓它反而多了幾分海味。

“來來來，大家再嚐嚐這道龍井鳳尾蝦仁！”

一顆顆晶瑩剔透的蝦仁，入口是清爽的茶香，但茶味沒有喧賓奪主，反而將蝦仁的鮮美全都襯托了出來，緊緻的蝦肉又軟又有嚼勁。

下一道是杭幫的招牌特色，西湖醋魚。

用傳統半圓鐵鍋燒製的草魚，一斤半重，去掉了土腥氣，魚身切上七刀，整個浸沒在水裡燙熟，只是頭尾皆在水面之上，因而看著頭尾略生。

燙好的魚肉再下鍋開蒸，勾醋芡汁，酸酸甜甜，無比鮮美。

剛剛艾比在後廚瞄見了幾塊未上桌的煙燻鴨肉，許是紐約人不大愛吃鴨，它的上菜率一直不太高。雖然當時艾比暗自腹誹，那一定是紐約人沒有吃過完美的果木烤鴨。

她切下幾片鴨肉，隨手做了幾隻小小的壽司糯米鴨，片片燻鴨肉將糯米緊緊包裹，不仔細看和壽司的形狀還有幾分相似，一口一個就可以了。還在因肉汁拌飯悲痛的託尼報復似的多吃了幾個，外脆內香，燻鴨的香味瞬間暈滿了口腔。

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