將毛皮完整剝下來之後，蕭石逸與孫玉伯這才對兔子開膛破肚，清洗起來，按照蕭石逸準備的做的清燉兔子骨頭湯，紅燒兔肉，辣子兔丁這幾道菜的需求將兔肉改刀。

兔肉在國外享有盛名，被稱之為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。其性味甘涼，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、維生素B1-維生素B2等成分。

兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。具有補中益氣、滋陰養顏、生津止渴的作用，可長期食用，又不引起發胖，是肥胖者的理想食品。

《本草拾遺》稱兔肉：“主熱氣溼痺。”《綱目》稱其：“涼血，解熱毒，利大腸。”

以辨證施治理論為指導，將食物和兔肉合理搭配，相輔相成而達到食療與營養的雙重功效。

兔肉是除了雞肉、魚肉、牛肉之外的又一個健康的肉食品，可以多多食用，清燉兔肉，酥爛脫骨，鮮香肥嫩，甘涼味美，益氣解暑。

製作清燉兔子骨頭湯很簡單，兔肉兔骨頭砍成小塊；

然後孫玉伯把一路上採摘到的一些蘑菇洗乾淨，連同兔骨頭一起放入冷水鍋內，大火讓鍋內水開始沸騰，然後將兔骨頭兔肉中沁出的浮沫撈乾淨，轉入小火之後，加入蔥、姜、還有食鹽燉煮就行。

“鹽要先放，不然兔肉不好入味！”蕭石逸對著前來看怎麼做兔肉的範茜茜解釋道。

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