“然後你把泥土均勻抹在雞的身上！注意翅膀下面還有雞腿，每一個地方都要摸到！”

鐵翼非常聽話，來到郭嵩陽身邊，將已經被郭嵩陽塞滿調料的雉雞拿過來，均勻地塗抹上泥土；

塗抹到最後，雉雞就被一個泥球全身包裹；

“來，鐵翼，將雞放入到這個洞裡！”

孫玉伯將自己挖好的一個地洞指給鐵翼，地洞裡早已經被柴火烤的很熱，已經被炭化的木材，帶著火星在地洞裡鋪了厚厚一層；

鐵翼立即將泥土包好的雞放入洞內；

孫玉伯將地洞用土埋好，在上點起篝火；

“五哥，這地洞太深了把，雞能烤熟？”

“地洞不能太淺，蓋在雞肉上的土層最好不要低於10公分以下，如果泥土蓋的太少，反而會因為受熱不均勻，讓雞肉不好吃！”

叫花雞，江南名吃，歷史悠久；

將洗淨處理好的雞用泥土和荷葉包裹，架火燒泥，泥燒熱了雞也就熟了。

叫花雞又名富貴雞，乞丐所創，故稱叫花（化）雞。

相傳朱元璋帶兵打江山時，一次又打了敗仗跑了三天三夜；

敵人在後面窮追不捨，朱元璋筋疲力盡，飢餓難忍；

就在此時見到前方地上有一堆火，火中間還有一堆泥巴，旁邊蹲著一位老叫花；

朱元璋好奇地問道：

“你在這裡幹什麼？”

老叫花一看是朱元璋，就忙說：

“我料到今日大王此時必過此地，正烤雞獻給大王！”

朱元璋一聽非常驚奇，老叫花把雞從火中取出，開啟泥巴，香味撲鼻。

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