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莊稼一枝花，全靠肥當家。一桶桶大糞掏出來曬乾後，是搶手的肥料。所以掏糞雖然又髒又臭，但卻是個無本賺錢營生。

為免掏糞人爭搶大糞、破壞規矩，肅州衙門專門設了糞道行管理此事。糞道行將肅州城按街巷劃分為若干糞道，制糞道牌，再賣給或租給掏糞人。只有持該街道令牌的人，才准入該街各家各戶各府掏糞。

買下糞道牌的人會僱一兩個長工，再在城外弄個糞場，讓長工持牌入各家掏糞，運到城外的糞場晾曬。

糞道牌不能轉賣，但可以傳給下一代。這塊臭烘烘的糞道牌，在很多人眼饞也得不到的好東西。

今日來州衙的掏糞人，請侍衛驗看糞道牌後，又將其牢牢栓在腰帶上，才推車進門，敲響了綁在車把上的梆子。

聽到這特有的節奏，趙奶孃便年知掏糞的來了。她起身到院中吩咐粗使婆子，“讓他先去二爺院裡，再去謝老、曾大人院裡，最後再來姑娘這裡。”

雖說冬日天寒，掏糞的氣味不會像夏天那般臭不可聞，但那氣味也是很燻人的。讓掏糞人先掏二爺院裡的茅廁，待散味兒之後，趙奶孃才把姜留請到二爺院裡歇息，然後讓掏糞人去姑娘院裡掏糞。

每到這時，姜留就無比懷念現代的沖水馬桶。她用帕子捂住口鼻，一路小跑到了爹爹書房中，待芹青關緊門窗點上薰香後，才敢拿下帕子呼吸。

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