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“洋芋這種蔬菜中含有大量的膳食纖維和碳水化合物，也含有一些植物蛋白，人們在食用它以後能吸收豐富營養，而且它含有的碳水化合物還能轉化成能量，被人體吸收可促進體力恢復，能緩解人體疲勞，鯨餘還是一種典型的鹼性蔬菜，它能加快身體的酸性物質代謝，可維持酸鹼平衡，它能提高人體的抗疲勞能力。”

“洋芋是一種沒有什麼毒副作用的健康蔬菜，大多數人都能食用它，不過那些已經長芽的洋芋是禁止食用的，因為它在發芽過程中會產生一定數量的龍葵素，這是一種對人體有害的物質，如果人體吸收過多龍葵素就會出現中毒，嚴重時還會因此而失去生命。很多人在瞭解了洋芋的功效與作用後，更喜歡這種蔬菜，恨不能天天都讓洋芋出現在自己的餐桌上。”

“土豆的功效與作用有很多，甚至可以用來入藥，土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經;有和胃調中，健脾利溼，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虛納少、大便乾結、高血壓、高血脂等病症;還可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、面板溼疹等症。土豆中約含澱粉15-25%，蛋白質2-3%，脂肪0.7%，粗纖維0.15%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及維生素C、維生素A及B族類維生素。”

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