在這種情況下,店裡除鐐檔的奶茶還有紅豆冰一類的食品以外,其他的高檔貨根本賣不動,就算有人買了,也找不到位置可以坐下吃。
我原來打算,以最低消費的形式來限制這些人,可是思前想後我還是不敢這麼做。
一來我覺得旅行社能夠把我們清蓮奶茶店當作地標,是對我們清蓮奶茶店最好的宣傳,如果我們把他們趕出去,他們一定會毀掉我們的名聲。
二來是我覺得象星巴克這樣的店,從來就沒有最低消費這一,我們如果設一個最低消費,實際上是極大的有損我們的品牌形象。”
江承業表示贊同:“高遠你做的很對,不管是高階客人或是低端客人,只要衣衫完整,那怕只是進來坐坐,我們也不應該趕他們,所有來店裡的人,不論買不買東西,都是我們的潛在顧客,我們都應該對他們有良好的態度,這才叫做服務。”
林高遠應道:“是的,我也是這麼想的,畢竟這是我們的一期旗艦店,等到我們向全國的二期三期四期店逐漸開張以後,這些人也許就會成為消費力量,這點損失不會浪費的。
可是現在的問題是,外面櫃檯上的人每都忙的要死,而裡面廚房裡的廚師每幾乎無所事事,可是發工資的時候,廚師的工資卻要比櫃檯的人高很多,這讓店裡職工之間很有矛盾。
還有,我們的奶茶品種太少,特點也不強,所以很少有回頭客,現在因為藍姐的影響力在,所以銷售一直不錯,可是新鮮感不可能永久保持,我們必須要解決產品種類的問題。
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