從燒炭、洗杯到沏茶、喝茶，每道工序都體現了“仁愛致祥”的儒家氣息。飲功夫茶不是以解渴為惟一目的，它繁瑣的技藝、程式包涵了自然生活的情趣，是一種藝術化的品飲。功夫茶濃而不膩、淡而悠遠的清香，淳樸天然，令人在品茗過程中心神清淨，一種享受生活的感覺油然而生。

案子上放著一套古色古香的茶具，紫紅色的，很有年代感，茶盤上雕刻著山水怡情的幾幅畫卷，那畫上任務的面容，眼神，甚至髮鬚都一清二楚，旁邊的流水，小橋，翠竹，一一讓人心曠神怡，劉經理先拿來一套象牙白的茶具，一邊擺放好，一邊向我介紹功夫茶，同時，摁下了電水壺的燒水鍵。水煮開後，他用手撕開一包透明塑膠袋包裝的茶葉包的封口，是什麼茶，咱也不清楚。只見他小心翼翼地將茶葉倒進茶碗，說這叫“納茶”。

接著，他開始燙杯，只見他用中指和拇指夾住茶杯，在水中轉動，將茶杯洗得一塵不染。準備就緒後，該沖茶了，劉經理將水壺提到一定的高度，把水衝進茶碗裡，告訴我說這叫高衝。高衝的目的是為了加速茶葉的分解，讓茶葉能夠更快地溢位茶香。

話音未落，果真，一縷縷茶香慢慢從茶碗向四周飄散，頓時，鼻子裡充滿了香氣。我以為可以喝了，原來還不行，緊接著，還要刮沫，就是把泡沫刮向茶碗邊，再用溫水淋罐，將泡沫徹底衝乾淨。

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