<!--go-->

而就在美女妖狐評委震驚的同時，整個賽場內外更是一片譁然。

“好香的味道，這是什麼？”

“好奇異的香味，鑽研美食這麼多年，我還是第一次嗅到這樣的味道！”

聽到他們震撼地驚歎，此時站在鍋邊的沈強，嘴角卻露出了一抹笑意。

做為一名職業廚師的話，沈強是不合格的。

因為任何一個菜系的各種菜，沈強基本上都不會做。

畢竟沈強專精的是藥膳。

而提到藥膳，同樣不能不提的就是關於各種中藥香料。

在華夏，中藥材香料是無處不在的。

就拿最常見的香料來說吧，十三香隨處可見，幾乎家家都有的調味品，但真正瞭解它們的人卻並不多。

其實十三香本身，就是指13種各具特色香味的中草藥物混合在一起之後，製作而成的調味料。

它的主要成分就是，紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等中草藥物而已。

但在生活當中，沒有人會把十三香當做藥材。

而中草藥，在藥膳的實際操作中，同樣擁有著各種各樣的技巧。

比如，茴香氣味濃烈，用於製作素菜及豆製品最好。

做牛、羊肉用白芷，可去除羶氣增加鮮味，使肉質細嫩。

燻肉、煮腸用肉桂，可使肉、腸香味濃郁，久食不膩。

氽湯用陳皮和木香，可使氣味淡雅而清香。

做魚用三奈和生薑，即能解除魚腥，又可使魚酥嫩相宜，香氣橫溢。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【退出閱讀模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.peakbooks.cc

(＞人＜；)