?”
怕裡面的滷湯撒了,木桶綁的嚴嚴實實。
顧妙道:“掌櫃看過就知道了。”
繩子解開,再把蓋著掀開,香濃的滷味飄了滿屋子,趙掌櫃嗅了嗅,道:“這是滷味?”
顧妙點點頭:“嗯,就是滷味。”
趙掌櫃猶豫了一下,還是道:“夫人,我們酒樓裡有滷肉,你這味道不錯,我們的也不錯,這個就不收了。”
顧妙:“掌櫃先別急著拒絕,不是滷肉。”
木桶裡有勺子,顧妙撈出一塊豆皮結,“這是滷豆皮,滷豆乾,嚐嚐。”
豆乾就是豆腐曬的幹,裡面少了水分,吃起來十分勁道。
豆皮一分為二,然後扎一個結出來,省著煮碎煮散。
趙掌櫃嚐了一口,他先驚奇於滷湯滋味夠濃,不僅不比酒樓裡的差,還好上許多。
再說這豆皮豆乾,從未見過,也從未吃過,都說肉好吃,這也不差什麼。
顧妙問:“掌櫃覺得怎麼樣?”
趙掌櫃誠實道:“真香。”
也不知道顧妙是怎麼想的,嫩豆腐也往酒樓裡送過,他怎麼就沒想曬成豆乾吃呢。
也從沒想過把豆腐凍豆腐放滷湯裡。
至於趙掌櫃用凍豆腐試了試,結果滷出來的又碎又鹹,那都是後話。
趙掌櫃道:“夫人,這個是什麼價錢,酒樓收,連著滷湯一起收。”
既然自家的比不過,那就用更好的。
顧妙道:“一張豆皮十文錢,能做兩個豆皮扣,滷湯要另算。”
趙掌櫃打起了算盤,一張豆皮,也就能切一小盤,十文錢,委實貴了些,滷湯另算的話興許要把方子買下來,要麼隔幾日買回滷湯。
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