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漢代以前，春節的日期還未統一，直至漢武帝時才將春節固定為正月初一，並一直沿用至今。“年夜飯”習俗的正式形成也由此開始。如今年夜飯桌上的食材與菜式可謂花樣百出、應有盡有，可您想知道在兩千年前漢朝的年夜飯餐桌上都有些什麼吃的嗎？

中國人習慣以糧食穀物作為主食，米飯、餅、麵條、饅頭、餃子，這些是我們現在年夜飯餐桌上常見的主食，而這些在漢朝的時候竟然就已經有了。

漢代已有“六穀”之說，相比我們常說的“五穀”（稻、黍、稷、麥、菽）而言，這多出來的一谷叫做“苽”。苽在漢代又叫“雕胡”，雕胡生長在水裡，雕胡米能作糧食，而雕胡莖又能作菜食用。說苽或雕胡，您可能不知道，但說到它在宋朝時的名字您或許就會恍然大悟了。雕胡莖在宋朝又叫“茭白”，它同樣是現在咱們常常能吃到的食物。這些糧食穀物在當時主要是蒸煮成飯或羹來食用。

漢代還開始將穀物加工製作成更為精緻的主食，這也成為後代飲食文化多樣性的一個開端。張岱在《夜航船》裡說：“漢高祖作漢餅，金日磾作胡餅。”漢餅和胡餅都是漢代比較流行的主食，漢餅就是燒餅，胡餅是金日磾入漢時傳入的，簡單來說，胡餅就是撒有芝麻的燒餅。

麵條在東漢的時候就已經出現了，最初的麵條應該叫做“湯餅”，和現在我們吃的麵條在形狀上略有不同，那個時候的湯餅是將面片下入湯水中煮。後來又發展出了“索餅”，索餅的形狀和現在的麵條就比較接近了。

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