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味道做的十分清淡，別有一股難以言喻的清香。

那道典型的肉末蒸蛋，用的是上好的牛腱子肉，裡面又摻上了一點點的豬油。用的雞蛋也全部都是土雞蛋，上面點綴了一點碎蔥花，澆上了一勺小磨香油，除了鹹鹽以外，並沒有其他的調味。這樣簡單的味道反而還原了牛肉和雞蛋的原香，吃起來簡直是讚不絕口。

而那一道鹹蛋黃焗雞翅，雞翅醃製的十分入味，並且上面做了精細的改刀，腥味去除的也恰到好處。外面裹上了一層脆炸粉，將雞翅炸制的外焦裡嫩，簡直有一點日式天婦羅的口感。

並且他們家用的鹹蛋黃並不是賣的那種袋兒裝的蛋黃，然後放在閒言中醃製，最後用烤箱烤出來的。而是那種純高郵的烤鴨蛋，這種烤鴨蛋都是用黃泥醃製一個多月，幾乎都是個個冒著油吱吱的紅油，只不過這樣的鹹鴨蛋蛋白非常的鹹，蛋黃卻是又沙又香，吃起來回味無窮。

這道鹹蛋黃焗雞翅是把這個高郵的烤鴨蛋蛋黃摳出來，然後用一點點的菜籽油翻炒，最後把這蛋黃全部裹在雞翅的身上，整個雞翅吃起來是又香又美味，簡直就是下飯神器。

而剩下的蛋白也是和肉末，還有燈籠椒和青豆一起翻炒，在這一道鹹蛋黃焗雞翅的旁邊做擺盤兒。味道吃起來也是相當的不錯，並且顏色有紅有綠，有白，有黃配的十分好看。

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