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“（^~^）真好恰！”

修雪坐在她的專用小椅子上，開心的往嘴裡塞著剛剛送來的零食，背後的尾巴愜意的搖擺著。

零食都是肉類，食品製作大隊剛剛送來的“麻辣脂渣片”、“楊梅肉”、“混合酥肉”。

“麻辣脂渣片”其實就是家裡常見的油渣，做法非常簡單，肥肉洗淨後切成大片備用，入鍋加些水，淹到肥肉片為止，然後大火把水燒乾，這時肉片開始出油，然後轉小火慢慢煎出油脂。

等油脂出淨，肉變微黃時撈出備用。將肉片倒入清水稍泡一下，再瀝乾水分。然後在肉片上撒少許鹽和胡椒粉拌勻。再入油鍋將其炸酥脆後起鍋，最後根據自己口味撒上調味粉拌勻後裝盤上桌。

喜歡原味的可以直接開動，喜歡五香味的就灑點兒五香粉，喜歡吃辣的再加上辣椒麵。修雪吃的麻辣口，除了五香粉和辣椒麵，還灑了花椒粉。

這道小吃工序很簡單，就是全程火候很重要，小心不要炸糊了。

這種用純肥肉製作的小吃脂香濃郁，酥脆可口。經過炸制之後，把其中脂肪特有的香味都激發了出來。辣椒的辣香，花椒的麻香，加上五香粉的醇香，最後在鹽的牽引下，與脂香融為一體，一口下去，滿口都是幸福的味道。

“（^~^）真好恰！”修雪點了個贊。

“楊梅肉”其實就是一種糖醋肉丸子，因狀似楊梅而得名。將肥肉剁成丁，加入蘑菇丁、蝦仁泥、火腿末，配上雞蛋和澱粉、薑汁、蔥花、鹽攪拌均勻。捏成一個個丸子，粘上乾麵粉待用。把香油倒入鍋中燒至五成熱時把肉丸倒入鍋中炸，待炸至金黃色撈起。然後鍋上大火，留少許油，放入番茄醬、糖、高湯煸炒，放肉丸子進去翻炒，溼澱粉勾芡，顛勻即可。

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