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事實上，有關冬小麥的推廣和普及工作，早在去年，劉徹讓人編纂《新農書》時，就已經讓人做好了這方面的技術準備。

但，當時時機還不成熟。

冬小麥能成為主食，那是因為後世磨坊技術的發展，使得百姓可以藉助畜力或者水力，將小麥磨成粉，然後製成麵條、包子、饃饃等食品。

但，當時，水力磨坊連個影子都沒有。

強行推廣冬小麥，唯一的結果，就是――老百姓們怨聲載道。

漢室關中的農民，尤其是底層的自耕農，可是非常彪悍的！

惹毛了他們，皇帝也照罵不誤！

譬如，歷史上小豬就曾經被罵了個狗血淋頭，還發作不得！

但現在水車出現，並且得到了劉徹的大力推廣。

目前劉徹流經上林苑的多條河道旁邊，像立樁子一樣，大規模的鋪建水車，用於提取河水，灌溉上林苑中的土地。

到現在為止，少府已經在上林苑中鋪設了三百多臺大小水車，灌溉接近一萬頃的土地。

被水車灌溉的農田和沒有水車灌溉的農田，那糧食產量，幾乎是一個天上，一個地下。

尤其是對於許多土地肥力已經耗盡，土地開始鹽鹼化的農田來說，水車的灌溉+人畜肥料以及挖河泥等措施的推行，一下子就將這些本來已經淪為下田的土地，重新變成了上田，看著田裡茁壯成長的粟苗。租種上林苑土地的農民，嘴巴都笑的合不攏了。

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