過來, 要那刷子開始刷螃蟹。 她一雙兒女也搬了小板凳過來，乖乖地抓起螃蟹要刷螃蟹。 陸岙見狀，說道：“你們玩去吧, 這事讓大人來。” 小兒子搶著道：“沒事，我們能幫忙。” 海邊長大的孩子都不怕螃蟹, 捏著螃蟹屁股基本不會被夾到。 陸岙見他們樂意, 也沒再勸。 葉芝英笑著找了兩幅橡膠手套出來給兩孩子。 帶上手套, 哪怕被夾了, 也不那麼疼。 陸岙見他們準備好, 問葉芝英, “嫂子, 他們兩個是不是開學了？” “是啊，都開了一個多星期了。”葉芝英笑，“大的這個還是住宿, 明天就要去學校了。” 陸岙看著葉芝英的大女兒。 她大女兒瘦瘦小小, 面板有點黑, 人挺害羞，看見陸岙跟宋州，根本沒敢跟他們說話。 陸岙隨口打聽：“住宿的話，怎麼吃飯？” “帶菜去。”葉芝英說，“他們學校給蒸飯做飯，再自己帶點菜去, 勉強也夠吃。” 她女兒低著頭一邊刷螃蟹一邊小聲道：“不好吃。” 陸岙問：“那你們都吃些什麼？” “洋蔥炒肉，青椒豆腐, 青椒豆腐泡跟煮茄子，每個星期都是這些。” 小兒子插嘴，“我們也吃這個。還有水蒸蛋。” 葉芝英看著兒女, 憐惜道：“現在還好一點，國家有那什麼營養午餐計劃，每天都能吃上一個雞蛋，每個星期還能喝兩盒牛奶，比先前好多了。我們以前就蘿蔔乾酸菜辣椒煎魚輪流著吃，比他們條件差多了。” 陸岙看了眼小男孩，問：“他們現在幾年級開始要去鎮上讀書？” “四年級。”葉芝英道，“一到三年級在村小，四年級往上就在鎮中心小學了。” “那麼小的孩子，會自己照顧自己嗎？” “有生活老師，也沒什麼照顧不照顧，能吃飽穿暖，差不多就行了。” 陸岙沒怎麼在家鄉上過學，聞言心裡有些沉重。 宋州知道他在想什麼，底下的腿輕輕碰了碰他，無聲安慰他。 五人圍著大洗衣盆刷螃蟹，刷乾淨小半盆，林滿漳幾人才匯合在一起回來了。 林貢商一進門便看到大洗衣盆裡小半盆螃蟹，不由感慨：“你們動作就是快，估計我們幾人加起來還沒你那麼多。” 葉芝英笑著踢踢旁邊的桶，“桶裡還有呢。” 林貢商湊過去看，“喲，還真是，都挺肥的啊。” “要不怎麼說八月蟹子頂蓋肥，這本來就是最肥的時候。”林滿漳一看，“刷出多少了，我拔點蔥蒜準備炒蟹。” “估計有十多斤。”葉芝英將螃蟹展示給他們看，誇獎道：“陸岙跟宋州抓的螃蟹又大又勻稱，很漂亮。” “喲，是不錯。那我去準備一下。” 林貢商迫不及待，“我跟你去打下手。” 葛冉州跟林棲巖只好坐在旁邊刷螃蟹。 兩人都笨手笨腳，還不如兩個孩子。 葉芝英便給他們也各準備了副手套。 他們抓到的螃蟹也被倒了進來。 新倒進來的螃蟹大的大，小的小，還有好一些石頭蟹，遠不如陸岙跟宋州抓的漂亮。 林棲巖自己都看不過去，抓起一隻大梭子蟹，道：“幸好叫了你們一起去，要不然我們今晚就別想吃上螃蟹了。” 葛冉州第一次抓螃蟹，還不太清楚其中的差別，不太服氣，抓住一隻石頭蟹舉到眼前，“頂多就吃少一點，不至於吃不上嘛。” “真吃不上，”林棲巖道，“不過能吃上螃蟹殼。” 石頭蟹就是殼多肉少，吃起來只能嚐個味兒。 旁邊兩個小孩聞言噗嗤一笑。 林棲巖逗他們，“都那麼晚了，還不去睡覺啊。” 小兒子伶牙俐齒，“沒那麼快，我們等螃蟹吃。” “喲，不錯，有眼光。你喜歡吃什麼蟹？紅燒的？水煮的？爆炒的？” “我喜歡吃陸岙叔叔他們抓的。” “哈哈哈哈哈。”林棲巖轉頭衝廚房喊，“漳哥，你聽見了嗎？你兒子不想吃你抓的蟹！” “就會撩閒，趕緊的，將螃蟹端一部分進來，我先炸一點。” 他們這邊炒螃蟹會先炸過。 林棲巖提著小半桶進去，林滿漳接過，倒在水池裡，開始進一步處理。 為了安全，這些螃蟹都先殺死再做。 殺螃蟹也簡單，將筷子捅進螃蟹的嘴巴，略攪一下，螃蟹就死了。 林滿漳將筷子取出來，摘掉螃蟹的肚子，放到砧板上對半剁一下，剁成兩截，再在斷口處沾上加了調味料的麵粉，全部弄好之後就可以入油鍋油炸。 林滿漳動作很快。 不一會就剁好了一大盆螃蟹。 他往鍋裡倒半鍋油，先燒熱油鍋，再倒螃蟹下去炸。 螃蟹入油鍋，幾乎瞬間就紅了，香味也飄出來了。 炸好的螃蟹金黃酥脆，林貢商吸吸鼻子，忍不住道：“好香。” 林滿漳道：“炒好更香。” 林滿漳另外起鍋，鍋裡多放了兩勺油，油燒熱了加入生薑、蒜頭、蔥段、辣椒，炸出香味了將螃蟹倒進去。 廚房裡滿是滋滋聲跟油煙香氣。 林滿漳將鍋裡的螃蟹快速翻炒了幾下，然後加啤酒，啤酒燒開，再加蠔油、生抽、糖等，大火收汁。 最後勾入薄芡，放點鹽，撒上蔥花跟青紅椒圈，就可以出鍋。 相對於爆炒的螃蟹。 清蒸的螃蟹更簡單，刷乾淨了直接上鍋，蒸個八分鐘就行。 林滿漳這邊螃蟹炒好，林貢商那邊的螃蟹也蒸好了。 林貢商不怕燙，用大鐵盆將清蒸好的螃蟹一個個撿出來，扔進鐵盆裡。 林滿漳則端著慢慢一盆紅燒螃蟹出去。 “螃蟹來了——”林滿漳喊一聲。 葉芝英連忙將竹墊子放在桌上，林滿漳放好螃蟹，招呼大家，“可以吃了。” 林棲巖一邊流口水一邊拍攝，“這螃蟹好香。” “剛撈剛吃，還鮮活就下鍋，當然香。來來來，拿碗拿碗，開吃。” 大家連忙去拿碗筷飲料。 大人們都喝啤酒，小孩們喝椰奶。 陸岙瞅準一大塊紅燒梭子蟹，夾到自己碗裡。 這塊蟹汁水淋漓，陸岙先吸了吸汁水。 湯汁微鹹，卻十分鮮。 陸岙眉毛不禁動了動。 他低頭咬開蟹身，夾裡面的蟹肉吃。 這只是母蟹，蟹身裡面滿滿的蟹黃，又香又鮮，尤其蟹黃十分細膩，在舌尖上推開時，屬於脂肪的那種特有香味瀰漫開來，香得令人咋舌。 吃完蟹黃，蟹肉也十分美味。 尤其這個個頭的蟹，大小剛好，太大了有些老，太小了沒肉，而這個個頭的蟹，咬下去剛好就一口肉，又鮮又嫩。 陸岙吃完一個，喝了一大口啤酒，將舌尖上的辣意壓下去，直眯起了眼。 吃完爆炒的，他去嘗清蒸的。 清蒸的螃蟹十分清甜，略

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