”啊！他們這些有本事的都聰明得緊, 可不敢真信了！

“這些就是成品？”

寧非一一檢視過簷下的陶缸, 意外地發現這批甘蔗的出汁量竟然很不錯。

他又嚐了嚐味道, 入口是十分純粹的甜。

系統出品果然不是凡品，現在就看成糖率怎麼樣了。

完成了提汁，接下來就是清淨的步驟。

所謂清淨, 其實就是提純，將甘蔗原汁中可能會影響蔗糖結晶的非糖成分儘量去除，以便後續進一步加工。

在寧非的時代, 應用較廣的方法是石灰和亞硫酸。不過因為後者的步驟相對複雜，對化學試劑和工藝裝置的要求較高, 並不太可能在本朝實現, 所以他理所當然選擇更加簡單的石灰法。

石灰，牛背山和九凌湖就有現成的, 隨用隨拿，十分方便。

說起來, 石灰法其實也很簡單。

先將榨好的甘蔗汁加熱到六十度左右, 新增適當的石灰後加熱至沸騰，將其中沉澱物和清汁分離。提純之後，清汁即可開始蒸發濃縮。仿照海鹽提純的步驟, 將糖漿抽入煮糖罐加熱蒸發，投入蜜糖粉起晶，蜜糖粉可以促進蔗糖晶粒逐漸長大，直到全罐內形成足夠濃郁的結晶糖和糖膏。

糖膏取出，利用離心力遠離甩去母液，結晶糖則可透過洗滌、乾燥後成為白砂糖，尾部殘餘也不會浪費，可作為黃糖使用。

整套工藝流程，難點在離心和烘乾，這兩項技術墨宗都有，毫不費力就能組建出一個簡易的製糖作坊。

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