三弟負責給石磨上米。

小妹負責把磨好的米粉放到木桶裡。

一家人分工明確，各司其職，秩序井然。

幹了一個多小時，大妹已把早飯做好，一鍋稀飯，和十來個麥菇饃）。

全家人就在院子裡吃早飯。

吃飽了接著幹。

白手帶頭，還動員道“誰要是偷懶，我明兒個上街置辦年貨，就不帶誰去。”

弟弟妹妹們嗷嗷的忙活起來。

又用了一個半小時，浸水的糯米和粳米都已磨成了粉。

白手衝著母親喊道“媽，你可以燒火了。”

母親應了一聲，放下手中的鞋底，開始點火燒鍋。

鍋裡早放滿了水。

米粉上鍋前，還有一道重要工序，就是往米粉裡摻水，並加少許食鹽。

加鹽是為了增加年糕和麻餈的粘性和硬度，吃起來有嚼頭。

加多少水和多少鹽，白手不太懂，母親她知道。

米粉放在幾個矮木桶和高木桶裡，統統搬到母親身邊。

白手往糯米粉里加水放鹽，再挽袖露臂，用雙手對米粉進行攪拌。

母親看著，不時的伸兩根手指，挑起米粉再落下。

“手，可以了。”

白手應了一聲，停止攪拌，“老二，把高蒸籠放到鍋上。老四，幫媽添柴，把火燒得旺旺的。”

白當把高蒸籠放到了鍋上。

白手拿著小畚斗，往高蒸籠裡倒米粉。

高蒸籠是木板做的，高有六十幾釐米，一次能裝三四十斤米粉。

先做麻餈，第一籠裝的是糯米粉，正好裝得滿滿當當的。

要把一籠米粉炊熟，至少需要十五分鐘。

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