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東京，松川懷石日料店。

明亮偏暖色的包廂內，渡邊秀一和林謙一邊喝著價值數百萬日元的十四代龍泉純米大吟釀，一邊享受著世界頂尖懷石料理大師松川忠所提供的美味佳餚。

不得不說，這款十四代龍泉純米大吟釀能賣出那麼高的價格，確實是有些道理的，酒水以花果香為主，入口甘甜，口感順滑，搭配著不同的料理，往往也會有著不同的口感。

“松川先生，這是什麼魚？”

“肉質好柔嫩啊！”

剛剛吃了一貫壽司的林謙，他細細品味以後，眼睛微微亮起，隨即將目光投向了松川忠，面露有些好奇的詢問道。

“林先生，這是寒鰆魚的大腹。”

面對林謙的詢問，松川忠微微一笑，口中向其迴應道。

“寒鰆魚？”

“那是什麼魚？”

林謙緊接著又問道。

“鰆魚又稱為馬鮫魚，這種魚肉多刺少，體內蘊藏著極為豐富的膠原蛋白，而寒鰆魚顧名思義就是冬天的鰆魚，作為夏季和秋季常常結群遠端洄游的生物，鰆魚在冬天時格外難尋，只有在深海進行捕撈，才能偶有收穫。”

“寒鰆魚和鰆魚雖然沒有本質上的不同，但是寒鰆魚相比鰆魚，其肉質中的水分含量是遠遠高於鰆魚的，從而使本就鮮嫩的肉質變得更為鮮嫩。”

松川忠見林謙如此感興趣，便為林謙仔細講解了一番。

“原來是這樣……”

林謙聽完松川忠的介紹，臉上露出了些許恍然的神色。

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