先準備材料，湯飯的面，準備小面片就行，後廚正好有面片，孟川就直接拿過來用了。

然後開始準備菜，西紅柿切成小塊，大蔥切成蔥花，辣椒切成小塊，土豆切成小塊洗淨，放入盆裡倒入乾淨水泡著，這個泡土豆塊的水等會能用上，所以儘量多放點。

羊肉最好是切的越小越好，切成肉粒最好，因為羊肉不好切，所以切成片也行，輔料的話，就生薑就行，切成絲最好。

然後就準備鍋開始炒，先用薑絲爆炒羊肉，因為切的足夠小，所以不用擔心炒不熟，爆炒了一分鐘，出香味之後，就起鍋，重新倒油開始熬製西紅柿。

湯飯想做的更好吃，這個湯就很重要，湯頭關鍵就在於熬製西紅柿，孟川之所以把西紅柿切的比較小塊，就是為了方便熬製，其實做雞蛋麵等用西紅柿做湯頭的飯，也都可以用這種辦法，做出的絕對好吃。

倒入油，燒熱之後，孟川就直接倒入西紅柿塊開始熬製，熬這個直接用大火就行，用鍋鏟反覆攪拌，熬到西紅柿完全化成水之後，此時才最為好，這樣做出來的西紅柿湯不酸，甜甜的，非常好喝。

然後孟川就直接把土豆塊，辣椒，羊肉，蔥花等材料全部到了進去，如果在平原的話，這些材料放入後，就可以直接倒入剛剛泡土豆塊的水，水開了之後，加入面片煮熟即可。

可是這裡是高原地區，所以想煮熟麵食，就只能用高壓鍋，孟川先往鍋里加入剛才泡土豆的水，水開之後，就把鍋裡的湯全部倒入高壓鍋，畢竟是用高壓鍋，孟川就直接把面片加進去，蓋上蓋子煮就行，等煮熟後在放鹽巴醬油調味即可。

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