“你的意思是說如果想要做餐飲，你的目標就放在這幾個品類上面？”甦醒大概明白陳偉的想法。

“沒錯，我的確就是這麼想的，我在學校裡面轉了一圈，發現火鍋還有早餐都比較多，火鍋這個品類在餐飲行業內市場份額超過了20%，比其他品類的利潤都要大，但是做火鍋的人人也比較多，競爭相當激烈，重要的是如果全部都集中到一起，想要賺錢的難度會大大增加。”陳偉點頭，“餐飲行業有群聚效應，跟服裝行業一個樣，一條街一個地方賣服裝，做餐飲的越多，生意反而越好，能夠吸引到一群人過來消費，但同一個行業形成群聚效應有利於吸引顧客並不意味著所有的服裝只能售賣一個品牌，所有的餐飲只能夠做一個品類，真要這麼搞，肯定虧死了。”

“做火鍋生意的的確非常多，學校外面一條街上就有十幾家火鍋店，我還特意去打聽了一下，前幾年學校外面還沒有這麼多火鍋店，有一家火鍋店做起來了，生意非常好，後面原本做其它生意的也跟著改做火鍋，結果到現在有十幾家火鍋店，平攤下來的利潤大幅度下滑，剛開始沒有多少人做這個生意的時候，一家火鍋店一年能夠有兩三百萬的利潤，結果等到現在開了這麼多火鍋店，最開始那一家賺了不少錢的火鍋店現在每一年才能夠賺二三十萬，這還是有不少老顧客光顧，像那些後面開的火鍋店有幾家甚至還在虧本。”李萬輝也坐在旁邊，跟著說。

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