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“不用拘禮，孤就是隨便來看看，你們繼續。”

走在蒸燒酒的作坊裡，看到周圍的工匠一個個停下手頭的活兒過來行禮，劉備倒也灑脫，吩咐大家繼續幹，他就是來視察燒酒的日常的。

因為蒸餾器密封不夠嚴實的關係，空氣中還是會瀰漫著逸散出來的酒精和其他酯類芳香，讓第一次來這種場合的人新奇而又不適應。

純酒精的氣味只是微微刺激，並不會讓人覺得很香。白酒香味的主要部分並不是靠酒精提供的，而是各種複雜的伴生酯類。

工匠們恢復日常工作的狀態後，劉備就在李素的指引下，走到一口超級大的雙重密封鐵蒸釜前面，仔細觀察。

工坊裡有好多口這樣的大釜，之所以選這口視察，是因為李素問過匠人的排班，這一鍋馬上就要蒸好了，不用耽誤大王傻站著看很久。

“這個好像就是大了不少，跟尋常蒸菜的大釜也沒什麼不一樣，就是封得嚴實了點，裡面應該就是放了一口汽鍋吧？”劉備圍著蒸釜轉了幾圈，如此點評。

李素指著大釜解釋：“不一樣，裡面沒有汽鍋了，平時蒸汽鍋雞的汽鍋，等於是做成了這口大釜的雙重底內膽，除了中間那個煙囪，蒸汽沒有其他渠道蒸騰到鍋蓋上。

所以鍋蓋上要經常換涼溼布，就是降低鍋蓋的溫度，讓鍋蓋內側面掛著的酒蒸汽儘快冷凝掉下去，落在上面這層鍋膽上。”

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