比如滕叔禮專門在這家店裡**的冥海半頭貝，就是一種巨大的貝類，形狀、肉質很像陽間的鮑魚，據說生長在一片被稱為冥海的大型暗河之中。而半頭指的是用乾貝的重量來形容它的大小，一頭就是一隻貝剛好大約一斤重，二頭則是一斤兩隻，以此類推，頭數越多貝的個頭就越小。

半頭貝可就更了不得了，單單一隻乾貝就淨重兩斤，其個頭每一隻就有海碗那麼大。如果拿回去再加工一下，泡發、蒸煮過後甚至能漲到小臉盆那麼大！

冥海半頭貝是長壽飯店裡好幾樣招牌菜的主材料，如：功夫冥貝、一品冥貝燉幽筍、豉油皇辣炒冥貝、蟲草花冥貝湯等。

功夫冥貝，因此菜製作過程較為繁瑣特別費工夫，故命名為“功夫”。其做法大約先是將冥貝洗淨去膜，再用熱水稍燙一下撈出來置涼，然後加入雞油用小火煨燜，再取澱粉、原湯和色拉油，攪拌均勻後下鍋油炸，最後伴以薄荷葉幹辣椒和花椒翻炒，方可出鍋裝盤。成菜後，冥貝外脆內軟，非常有特色。

一品冥貝燉幽筍，這道菜的做法就相對簡單一些。先將冥貝汆水至熟後，取肉片成薄片待用，另將熟鹹肉也切成薄方片待用；幽靈筍焯水後切成細絲，並整齊地鋪擺在燉碗中，上面擺上熟鹹肉和冥貝肉片，加雞湯籠蒸；最後取出，點綴香菜葉即可上桌。這道融合鹹肉、冥貝、幽筍的特色菜，有菜有肉，味道、營養都十分均衡。

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