不住說道，“咋買一個豬頭回來了？豬頭肉不好做，毛多。”

簡母以為簡秋栩剛從伯府回來，不懂這些，但她也不說，怕打擊女兒。

“放心吧娘，我有辦法做，肯定好吃。大嫂，麻煩你過來幫我一下。”簡秋栩把竹簍放到了地上，把東西都拿了出來。

一旁的大嫂羅葵看她不僅買了豬頭，還買了雞肉和雞蛋，眼神都亮多了。這麼多肉，她這個小姑真的是大方。

第27章 第二十七章

豬頭毛多，尤其是耳朵部分。

簡秋栩讓她嫂子在爐子裡點了炭火，把豬頭放在炭火上火燒。毛皮燒的差不多後把它放進冷水中，大約五分鐘左右，用刀輕輕一刮，刮掉絕大部分的毛髮。不過多多少少還有一點未清餘毛，簡秋栩讓覃小芮和小弟兩人過來把毛拔淨。

毛拔掉洗淨後，簡秋栩去把斧子拿過來洗乾淨，她大嫂拿著斧頭就開始劈豬頭。別看她大嫂是個個頭小的女人，力氣可不小，三下兩下就把豬頭劈成了兩半。

簡秋栩拿出豬腦，洗淨晾乾水後放到一個木碗裡，打算留著給她爹燉豬腦湯。而後讓大嫂把豬眼角，淋巴結塊，鼻肉軟骨及其他雜物割除。最後把劈開的豬頭斬塊，放入清水中反覆刮洗，洗乾淨汙血後，放清水鍋中焯水一刻鐘，再撈出洗淨，接下來就是和酸菜一起燉。

簡母已經把酸菜和酸筍切好洗淨，直接把它們加入洗淨的豬頭肉中，加上滿滿一鍋水開燉。

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