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“對不起！對不起！我來晚了！”

程央央氣喘吁吁的向面前的眾人道歉，她這次遲到不是在課堂上遲到，她今天早早就和程青青一起去上課了，沒遲到。

她現在是向鴨廠的眾人道歉的，她一下課就跑來鴨廠了，趁著離午飯還有一點時間，她趕緊把臘鴨的辦法教會他們。

“哎喲，瞧丫頭跑得，沒事兒，你先坐下來喝口水再說。”

眾人知道她今天早上有課，所以並沒有怪她。

他們來鴨廠之後，王海已經讓他們先幹活兒了，一點兒沒耽誤。

一個上午，鴨子已經殺了快一百隻了，拔完了鴨毛的鴨子已經開了膛晾在架子上，就等她來告訴他們怎麼醃了。

“鴨子已經宰好了是嗎？”程央央喘勻了氣兒，走到晾著鴨子的竹床邊，“竹條呢？削好了嗎？”

“都削好了，也不是要用多少，俺們就能削多少削多少了”，負責醃製晾曬的工人今早沒活幹，就去削竹條去了。

程央央見工具和鴨子都準備得差不多了，她從自己帶來的揹簍裡拿出一袋香料，讓人找了個乾淨的盆來，準備給他們講解醃製的方法。

“鴨子宰殺的時候一定要衝洗乾淨，然後用乾淨的毛巾把水分擦乾”，程央央從竹床上隨手拿了一隻鴨子，便做便解說。

“接著把鹽抹在鴨子身上，一定要抹均勻，不要捨不得用鹽，知道嗎？”她特意交代這一點，就擔心他們捨不得，到時候鴨肉壞了得不償失。

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